А можно в csv файлы добавить дату и время создания файла ?

Можно всё ты попробуй

Непонял смысла. если что мол напряжно будет добавить например в конец файло то это чушь, самый простой вариант
date +%Y\.%m\.%d\.%H\-%M >> имя csv файла

Или чего означает что можно все но ты попробуй ?

передал

А зачем тебе время создания (!) файла?
Время обновления можно посмотреть здесь
http://www.destinysphere.ru/ds/csv/

и пожалуйста, заранее предупредите, если будете вводить изменения в формат csv, а то мои скрипты заглючат.

Полностью согласен с BabyDragon, тему закрыл